Cheesecake Creativa di Daniela Sinagra

Che dire di questa ricetta? La nostra Daniela si è davvero superata. Ecco una ricetta originale, creativa e davvero simpatica

Cheesecake creativa 😁

Per i cestini circa 27
Palloncini
Carta da forno 
300 gr di cioccolato fondente.

Per la crema al formaggio:
400 gr di philadelphia
4 uova
150 gr di panna da montare
150 di zucchero

Per la crema ai frutti di bosco :
300 gr di frutti di bosco (congelati, ma potete usare la frutta fresca )
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina.

Crema ai frutti di bosco :
Mettere sul fuoco i frutti di bosco frullati e aggiungere lo zucchero e la farina mescolando fino a quando non diventa densa (tipo cioccolata) e far raffreddare.

Cestini :
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo gonfiate i palloncini (io ho ricoperto i palloncini con la pellicola). Appena sciolto fate stemperare il cioccolato, altrimenti i palloncini scoppieranno. Subito dopo prendete i palloncini e con l aiuto di un pennello spennellatene la metà con il cioccolato, poggiateli in un vassoio ricoperto di carta da forno e mettete in freezer.

Crema al formaggio :
Dividete i tuorli dagli album e montateli con lo zucchero, aggiungete la philadelphia e continuate a lavorare il tutto con la frusta. Aggiungere la panna montata e mescolate delicatamente, infine sempre delicatamente aggiungete gli albumi montati a neve fermissima.

Togliete i palloncini dal freezer e fateli scoppiare con un ago, togliete i palloncini e la pellicola. Riempiteli con la crema al formaggio e rimetteteli in freezer per almeno due ore. Subito dopo tirateli fuori dal freezer e aggiungere la crema alla frutta. Rimettete tutto in freezer e tirateli fuori due ore prima di servire.

Ps: decorate a piacere 

Risotto con zucca,salsiccia e curcuma di Giusi B.

Ecco un piatto estremamente autunnale. La zucca lega benissimo con la salsiccia e la nostra Giusi ha voluto dare un tocco in più aggiungendo un pizzico di Curcuma.
La curcuma ha molte proprietà e benefici: esercita un'azione antiossidante, antinfiammatoria e antitumorale. Vediamo come procedere e quali ingredienti ci occorrono

INGREDIENTI:

olio
cipolla
zucca
salsiccia
burro
prezzemolo
parmigiano grattugiato
dado di carne (io fatto col bimby)
Curcuma
vino bianco
PROCEDIMENTO:

Rosolare la cipolla con l'olio ,unire la zucca pulita e tagliata a dadini e pochissima acqua. Coprire e far cucinare un pò. Frullare col minipimer. Unire la salsiccia e far rosolare. Unire il vino bianco e far evaporare, unire il riso, far tostare un pò.Unire la curcuma e Aggiungere brodo caldo col dado e portare a cottura. Spegnete e unite prezzemolo,burro e parmigiano e mantecare

Orecchiette con cima di rapa di Giusi B.

Le orecchiette con cima di rapa sono un tipico piatto regionale Pugliese, La nostra Giusi B. ha voluto interpretarla a suo modo.
INGREDIENTI:
500 gr orecchiette
2mazzi di cime di rapa
olio
acciughe
1bustina zafferano (io oggi ho usato la curcuma) 3 spicchi d' aglio
PROCEDIMENTO:
Pulire le cime di rapa farli a pezzetti quando bolle la pentola li aggiungi,nel frattempo In una larga padella fai soffriggere l'aglio nell'olio Evo , unisci le acciughe e falli sciogliere ( io oggi ho usato la pasta di acciughe)aggiungi le cime di rapa tagliuzzate e un pizzico di curcuma, e continua la cottura aggiungi 2 pomodori maturi e continuare la cottura aggiusti di sale io anche un pizzico di peperoncino continuare la cottura x pochi minuti alla fine ho aggiunto 3 cucchiai di panna ,nel frattempo la pasta sarà cotta . Prendi un pò di brodo e mettilo da parte casomai servisse( Scola la pasta lasciando Trasferiscila nella padella , e spadella a fiamma alta. Una guduria.

Pinguini sfiziosi

Marzia F. e i suoi pinguini..faranno impazzire grandi e piccini!

INGREDIENTI:

• OLIVE NERE denocciolate
• MOZZARELLA 
• CAROTE
• stuzzicadenti
• 
  

PROCEDIMENTO:

Pelare una carota e tagliare tante rotelline dello spessore di 2 mm.

Ad ogni rotellina di carota bisogna fare un taglietto a V, quelli saranno i piedini del nostro pinguino.

Con il pezzo di carota che ci è avanzata facciamo il becco. Io la taglio ulteriormente in due e la inserisco nel buchino della prima oliva.

Poi prendo una seconda oliva e faccio un taglio solo da una parte, inserisco la mozzarella e richiudo.

A questo punto inserisco uno stuzzicadenti nella prima oliva dove ho messo il becco fatto con la carota, inserisco l'oliva con la mozzarella e poggio tutto sulla rondella di carota.

Ciambelline di patate

Marzia F.  e le sue ciambelline alle patate. 

Ingredienti:

•  1 kg di farina 00
• 600 gr di patate lesse
• 60 gr di zucchero 
• 2 Uova
• 150 gr di margarina
• 1 cubetto lievito di birra
• latte q.b.
• 1 bustina di vanillina
• Un pizzico di sale
• Buccia di arancia o limone gratt.

per la copertura:

• zucchero semolato
• cannella

PROCEDIMENTO:

Lessare e schiacciare le patate fino a formare un purè senza grumi.

Impastare tutti gli ingredienti compresa la margarina che va fatta sciogliere e poi inserita nell'impasto.

Aggiungere il latte pian piano fino a che non avremo ottenuto un composto morbido e quasi appiccicoso. Non ho mai calcolato la quantità di latte ma secondo me il gusto è 100 ml, ma aggiungetelo pian piano perchè come vedrete le patate già fanno la loro parte.

Dobbiamo adesso formare delle palline poco più grandi di una noce e metterle a lievitare fino al raddoppio che in una stanza con temperatura sui 19 °C equivale a circa un'ora e mezza, ma vi renderete subito conto se sono pronte per essere fritte.

In una pentola a bordi alti fate scaldare l'olio per la frittura e appena le palline saranno lievitate

prendetele ad uno ad uno con tutte e due le mani e facendo una pressione con i pollici,gli indici e i medi fare un foro che allagherete un pò.

Tuffare le ciambelline così formate nell'olio bollente vedrete che all'improvviso si gonfieranno

e sarà quello che darà loro sofficità!

Doratele da una parte e dall'altra e adagiatele su carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso. Man mano, mentre saranno ancora calde, rigiratele nello zucchero che avrete aromatizzato con la cannella.

Pasta e Patate

Marzia F. ci propone un piatto povero della cucina italiana ma molto gustoso.

INGREDIENTI:

• Pasta tipo sedanini
• Patate
• Cipolla
• Olio extravergine 
• Concentrato
• Prezzemolo 
• Dado vegetale (facoltativo) 
• Sale
• Pepe
• Parmigiano (facoltativo) 

PROCEDIMENTO:

In una casseruola soffriggere la cipolla con abbondante olio extravergine ed inserire le patate tagliate a tocchetti.
Aggiungere acqua fino a 2/3 cm sopra le patate, il dado se piace, il pepe, un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato! Mescolare inserendo per ultimo una spruzzata di concentrato di pomodoro. Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare cuocere circa una mezz'ora, le patate dovranno risultare morbide.
A questo punto schiacciarne qualcuna con una forchetta e versare la pasta facendo attenzione a mescolare frequentemente perché la pasta potrebbe attaccarsi.
A cottura ultimata, se gradito, unire una spolverata di parmigiano.

Trippa in umido di Elena M.

Generalmente la trippa è considerato un piatto povero ma molto gustoso. Ci sono molte ricette su come prepararla, oggi la nostra Elena M. ha voluto proporre una ricetta leggera ed estremamente semplice, adatta a scaldarsi in una sera freddina.
Ecco cosa ci occorre e come procedere

Ingredienti:

• 500gr di trippa
• 1 dado ( io ho usato quello fatto in casa 1 cucchiaino circa )
• Battuto di sedano, cipolla e carota qb
• olio evo
• pepe

Procedimento:

Far soffriggere il battuto di sedano, carote e cipolla con un pò di olio evo, aggiungere la trippa ( se si vuole un pò di vino, io non l'ho messo ), un dado e far rosolare. Dopo di che aggiungere acqua fino a coprire la trippa. Far cucinare per circa 10/15 minuti. Aggiustare di sale eventualmente.
Servire calda