Orata sfilettata con chips di patate in padella di Rò

Anche questa ottima variante per cucinare l'orata !!Sono veramente rimasta molto colpita dalla morbidezza dell'orata ,nonostante fosse stata cucinata in padella e le chips buonissime !!


Ingredienti :

• 
  
• - 1 Orata sfilettata 
• - 150 di patate 
• - 1 cucchiaino di olio evo
• - rosmarino 
• - sale 

Procedimento:

Sbucciare le patate e tagliatele a fettine sottili sottili , nel frattempo scaldare una padella antiaderente e fate cuocere le chips mescolando ogni tanto.
Quando i bordi delle patate iniziano ad accattorciarsi adagiare i filetti di Orata aggiungere rosmarino e un pizzico di sale .proseguire la cottura con il coperchio per circa 10 minuti e girare ogni tanto.

 Quando i filetti saranno pronti metterli in un piatto e condirli con un filo di olio a crudo ☺😊

Orata sfilettata in crosta di patate di Rò

L'orata e' un secondo decisamente leggero e gustoso .Non volevo prepararlo al cartoccio, come faccio sempre,cosi' ho cercato una ricetta semplice e saporita . Ho scelto benissimo !! Facile da preparare, a casa ha conquistato tutti ! provatela anche voi :)

Ingredienti :

• - 1 orata sfilettata 
• - 5 patate medie 
• - sale 
• - pepe 
• - rosmarino 
• - olio extravergine d'oliva 

Procedimento :

Lessare le patate in acqua salata e lasciarle cuocere per almeno 30 minuti; una volta cotte le patate procediamo schiacciandole fino ad ottenere una purea che andremo a condire con sale , pepe e un filo d'olio . 
Nel frattempo immergere i filetti in una ciotola con olio e sale , adagiatele su carta da forno e dispotene su ogni filetto uno strato di patate di circa 3 cm .
Infornare a 180° forno statico o 160° ventilato per 15 minuti ( io ho fatto cuocere di più ) appena la crosta di patate si colora le orate sono pronte

Sarde con pomodorini e melanzane di Loredana A.

Ingredienti:

• sarde
• melanzane
• cipolla
• pomodorini
• aceto
• menta 

Procedimento:

Sarde lavate e private della lisca e aperte a metà, infarinatele e friggerle (io le ho arrostite per evitare la frittura) a parte tagliate le melenzane e arrostitele. Poi in una padellina soffriggere la cipolla mettere il pomodorino e fare l'agrodolce con aceto infine mettere delle foglioline di menta. Adagiare le sarde in una pirofila mettere le melenzane e infine spargere sopra il pomodorino.

Involtini di spatola di Elena M.

Ingredienti:

• 700 gr. di filetti di Spatola
• 150 gr. di pangrattato
• prezzemolo
• 1 cucchiaio di formaggio pecorino
• Olio extra vergine d’oliva q.b.
• 1 limone
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mettete in una ciotola 4 cucchiai di olio, il pangrattato, il formaggio pecorino, l’aglio a pezzetti e il prezzemolo , il sale, il pepe ed il succo di limone. Amalgamate bene il tutto e lasciarlo riposare un paio di minuti.
Mettete sopra i filetti di spatola dal lato opposto a quello della pelle un po’ di ripieno, arrotolate i filetti, ed adagiarli su una teglia rivestita da carta forno.
Cospargere il condimento rimasto sui filetti di spatola e versare tre cucchiai di olio miscelati con il succo di limone, infine spolverare con di pangrattato rimasto.
Posizionare le fette di agrume tra gli involtini di spatola.
Cuocere in forno caldo a 180° c. per 15 minuti circa.

Ad un paio di involtini, come vedete, ho aggiunto delle acciughe. Davvero gustose.

Tranci di tonno con cipolla

Tranci di tonno di Paola DG

Ingredienti :

• Tranci di tonno
• Cipolla
• Sale
• Aceto

Procedimento:
Fare sbollentare con poca acqua il pesce,nel frattempo tagliare la cipolla sottile,metterla in padella con l'acqua e farla cucinare per 15/20 min circa.Una volta cotta la cipolla aggiungere l'olio evo,l'aceto,il sale e il pesce lasciarlo insaporire per qualche minuto e servire.

Medaglioni di Patate e Salmone

La nostra amica Ale e Francy R. ha realizzato per noi dei meravigliosi medaglioni di patate e salmone....solo dalla foto viene un acquolina!!

Ingredienti :

• 2 patate grosse
• 1 fetta di salmone fresco(all'incirca un 300 g )
• 1 uovo
• mollica
• cipollina
• grana grattugiato
• prezzemolo
• sale
• pepe 

PROCEDIMENTO : 

Bollire le patate e schiacciarle , sbollentare la fetta di salmone , una volta cotta levare le spine schiacciarla con la forchetta e aggiungere alle patate insieme agli altri ingredienti . Mescolate il tutto e dare la forma a piacere .....passatele nella mollica e cuocete o al forno o fritte in padella.

Rollè di Tonno

Non avete idea di come utilizzare il tonno in scatola??? Un gustoso suggerimento ci arriva dalla nostra piccola catanese Paola D.G. anche lei amministratrice di questo blog e del gruppo https://www.facebook.com/groups/714120832055648/ guadate un pò cosa ci ha proposto!!!

Ingredienti:

• 4 scatolette di tonno da 80gr sgocciolato
• 2 uova 
• 30 gr grana 
• Un ciuffetto di prezzemolo 
• 60gr di pangrattato 

PROCEDIMENTO :

GRANA E PREZZEMOLO 20 sec velocità 7
POI AGGIUNGERE TONNO SGOCCIOLATO UOVA E PANGRATTATO E IMPASTARE 30 sec velocità 3
Dopo mettere il composto su carta da forno e creare un salame arrotolare e cuocere nel varoma
450 gr di acqua nel boccale per 30 minuti velocità 1 cottura varoma.Lasciarlo raffreddare per qualche minuto,
Dopo tagliare a fettine di un centimetro disporre un un vassoio e condire tutto con un emulsione fatta da 2 limoni e 2 cucchiai di olio di oliva e prezzemolo tritato versatelo sulle fettine.

Ricciola al Cartoccio

Roby I. bellissima palermitana amministratrice di questo blog e del gruppo https://www.facebook.com/groups/714120832055648/ ci lascia la sua ricetta della Riccola al cartoccio semplice e gustosa !

INGREDIENTI:

• Ricciola
• Olio
• Pepe
• Sale
• Origano
• Succo di Limone 

Procedimento:

Mettere la ricciola nella carta alluminio , condire con olio ,sale, pepe nero, origano e limone .
Infornare a 180° per circa mezz'ora

Spigola al cartoccio

Marzia F. ci delizia ancora con una spigola al cartoccio semplice e veloce !!

Ingredienti:

• Pomodorini
• Aglio
• Olio EVO
• Prezzemolo 
• Limone
• Sale 
• Vino bianco

Tagliate i pomodorini a metà, aggiungete del prezzemolo, dell'aglio, condite con un filo d'olio.
Riempite la pancia del pesce con qst condimento, salatelo, adagiatelo su carta alluminio e irrotatelo con del vino bianco. Aggiungete sopra delle fette di limone ed infornate a 180 °C per 20 minuti.