Tortelli fritti di Nonna Cira realizzata da Rosamaria S.

Ingredienti:

• 250g di farina00 
• 70g di burro 
• 50g di zucchero 
• 4uova grandi
• un pizzico di sale
• 1/2l di acqua 
• limone grattuggiato

Procedimento :

Riscaldare l'acqua con zucchero ,limone grattuggiato , burro e il sale, quando l'acqua comincia a pizzicare aggiungere la farina mescolando fino a formare una palla da fare cucinare per 5 minuti.
Fare raffreddare l'impasto e unire le uova uno alla volta e fare riposare per 10 minuti.
 Friggere con olio caldo.
L'interno deve risultare vuoto.
Buona degustazione!