Torta Rustica Estiva alle Pesche di Anna Moroni

Ingredienti:

• 200g di farina 00
• 60g di burro
• 150g di zucchero 
• 1/2 l di latte
• 2 uova intere 
• 3 pesche gialle
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di cannella 

Procedimento:

In una ciotola setacciare la farina con il lievito, unire le uova , lo zucchero, la cannella , il burro fuso alternato al latte freddo versato a filo fino a raggiungere un composto liscio e piuttosto liquido.
Incorporare le pesche tagliate a pezzettoni irregolari. 
Ungere la teglia rettangolare a bordi alti.
Versare il composto e spargere sulla superficie ancora zucchero di canna.
Cuocere in forno a 180° per 35'/40'minuti.
Sfornare , lasciare raffreddare e tagliare a cubotti. 
Mettere in frigo e servire fredda.