Focaccia con pasta madre di Daniela S.

Ingredienti:

• 833 gr farina 0
• 467 acqua
• 250 pasta madre rinfrescata
• 15 gr zucchero di canna
• 15 gr sale
• 60 gr olio 

Procedimento:

Mettere la farina nella ciotola , al centro mettere il lievito madre e lo zucchero di canna aggiungere l'acqua e iniziare a mescolare l.

 Lavorare e all'ultimo aggiungete l'olio e il sale . Passare l'impasto nella spianatoia e fare delle pieghe ,mettere l'impasto dentro una teglia unta con olio evo .

 Fare lievitare 3 ore dopodiché stendere l'impasto con i polpastrelli e aggiungere gli ingredienti che desiderate . Lasciare lievitare altre 2 ore . Infornare a 220 ° per 20 minuti circa