Cookies con gocce di cioccolato

Daniela S. e i suoi Cookies al cioccolato buonissimi!!

INGREDIENTI:

420  farina 00

350 gocce di cioccolato fondente

120 zucchero semolato 

170 zucchero di canna

3 uova 

1 pizzico di lievito per dolci 

260 arachidi salati 

250 burro morbido 

PREPATAZIONE: tritiamo la metà delle arachidi, sono quelle salate, le classiche che usiamo per l’aperitivo. Facciamo ammorbidire un po’ il burro e lavoriamo con la frusta fino a renderlo un po’ spumoso, uniamo lo zucchero di canna e lavoriamo ancora con la frusta e uniamo anche lo zucchero semolato. Continuiamo con la frusta elettrica o mano e uniamo le 3 uova intere, lavoriamo ancora e uniamo la farina, continuiamo a lavorare sempre con la frusta. Uniamo le arachidi tritate e il pizzico di sale, un pizzico di lievito, lavoriamo e uniamo le arachidi intere e le gocce di cioccolato fondente, lavoriamo ancora il composto. Facciamo riposare e mettiamo in frigo coperto 2 ore. Lavoriamo con le mani il composto e otteniamo dei biscottoni che adagiamo sulla teglia con carta forno. Mettiamo in forno a 170- 180° C per circa 30 minuti. Appena cotti li giriamo sulla teglia e facciamo raffreddare.