Risotto con zucca e dadini di prosciutto crudo ( bimby )

Risotto con zucca e dadini di prosciutto crudo ( bimby ) di Elena M.

Per chi ama i risotti, questo è un must del periodo autunnale.

 Ingredienti:
Per 4 persone

• - 1 Cipolla Bianca
• - 30 gr Olio EVO
• - 150 Gr di prosciutto crudo
• - 500 gr Zucca Gialla
• - 1 misurino Vino Bianco
• - 320 gr Riso Carnaroli
• - 1 cucchiaino Dado Bimby
• - 850 gr Acqua Calda
• - 1 noce Burro
• - q.b. Parmigiano Grattugiato
• - q.b. Prezzemolo
• - q.b. Noce Moscata
• - q.b. Sale
• - q.b. Pepe

Preparazione:
Sbuccia la cipolla, tagliala a pezzi e mettila nel boccale. 10 Sec. Vel. 7, raccogli con la spatola sul fondo e ripeti l'operazione.

Versa 30 gr di olio EVO. 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi il crudo 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 500 gr di zucca a dadini e 1 misurino di vino bianco. 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1, con il misurino inclinato.

Aggiungi il riso. 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa 850 gr di acqua calda, aggiungi 1 cucchiaino di dado Bimby e cuoci per il tempo riportato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1.

Verifica la cottura, se necessario prolunga di 1 minuto.

Assaggia e aggiusta di sale.

Versa il risotto in una zuppiera, manteca con una noce di burro e parmigiano grattugiato a piacere, cospargi con ciuffi di prezzemolo, spolvera con noce moscata e pepe nero.
Servi subito