Polpette di tritato e zucchine

Polpette di tritato e zucchine di Enza M.

Ingredienti:

Tritato
Zucchine genovesi
Uovo
Formaggio grattugiato
Pangrattato
Pinoli

Procedimento
Lessate con poca acqua la zucchina tagliata a dadini con uno spicchio d'aglio che poi toglieremo,un filo d'olio è un quarto di dado.Appena cotta scolatela per circa un'ora e mezza.
Fate un impasto di tritato aggiungere l'uovo,formaggio grattugiato,pangrattato,pinoli,sale,pepe ed infine la zucchina ben scolata.Amalgamare il tutto,formare le polpette,è possibile cucinarle al forno o fritti.