Frittelle agli agrumi realizzate da Santina S.

       

                                                         Ingredienti:

• 500g di patate bollite e passate
• 500g di farina 00
• 25g di lievito di birra
• 100g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 arancia non trattata
• 1 limone non trattato
• 1 pompelmo rosa non trattato
• olio di arachide
• 2 cucchiai di latte
• Zucchero semolato q.b.

                                                                         Procedimento:

Impastare le patate con la farina , il lievito sciolto in due cucchiai di latte, il burro, lo zucchero e le uova.

 Unire la buccia grattugiata degli agrumi e lavorare l’impasto.

 Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e lasciar riposare.

Quando sarà ben lievitata formare delle palline e fare al centro una fossetta e lasciarle di nuovo lievitare per circa 2 ore 
Friggere in olio profondo e passarle nello zucchero semolato.